面粉機(jī)成套設(shè)備的對(duì)輥空隙也會(huì)影響面粉的品種。對(duì)輥空隙大的加工面粉顆粒大，香氣濃郁 ，比較天然的面粉。假如輥?zhàn)涌障缎?，加工過(guò)的面粉顆粒很小，高溫也會(huì)損壞小麥中的一些養(yǎng)分物質(zhì)，影響口感。

面粉機(jī)成套設(shè)備加工的面粉不是很細(xì)膩。在大顆粒面粉中，原糧中的養(yǎng)分應(yīng)盡或許保留。加工成面制品后，滋味鮮美。

面粉機(jī)成套設(shè)備制造商指出面粉機(jī)采用哪些辦法 可以通過(guò)各種方式調(diào)整加工面粉。低溫下，加工面粉是傳統(tǒng)面粉，高溫、高速加工面粉是現(xiàn)代面粉，盡管效率高，但養(yǎng)分不如前者好。